Imitando la corriente del gobierno nacional, el gobierno de la provincia de Córdoba buscó atraer a la inmigración para que poblaran nuestras pampas e inculcaran entre otros, hábitos de trabajo y ahorro.
Para esto dictó la Ley de Colonias en julio de 1986, en la cual se autorizaba la creación de Colonias en los terrenos fiscales.
Uno de los decretos originados por esa ley, firmado por el gobernador Ambrosio Olmos el 17 de marzo de 1887, comprendió la creación de una Colonia bajo el nombre de "Colonia Velez Sarsfield", situado sobre ambos costados de la Estación Velez Sarsfield en el departamento Tercero Arriba, Pedanía Punta del Agua, en el campo conocido como "Cañada de Lucas".
Tres lotes fiscales fueron los que compusieron la Colonia Velez Sarsfield, entre ellos el lote 10 denominado paraje "Las Perdices".
En 1894 se estableció su estación provisoria de ferrocarril que recibió el nombre oficial de Las Perdices. El tiempo y las costumbres terminaron por implantar la denominación de Las Perdices a la pequeña población. El 90% de la población de aquel entonces estaba constituida por inmigrantes de origen italiano y español, casi todos agricultores.
Es así como a la vera de la ruta internacional 158, al sur de la provincia de Córdoba se encuentra Las Perdices, inmersa en la llanura pampeana. Campos sembrados de maní, sorgo y girasol conforman su característica rural, cuya economía encuentra uno de sus grandes fundamentos en la explotación agrícola.
Hoy la población de Las Perdices asciende a 3455 habitantes, según Censo del año 2000, que en su mayoría habitan la zona urbana. Es una localidad prolija y moderna, cuenta con una amplia gama de servicios e intensa actividad comercial. el novel socio cultural de la población está acorde a su pujanza. Establecimientos educativos primarios y secundarios satisfacen las necesidades de aprendizaje, y la presencia de dos emisoras de radio respaldan la asistencia comunicativa. Las Perdices cuenta con una actividad cultural interesante, dinamizada por la Dirección Municipal de Cultura y manifestada a través de numerosas disciplinas.